Awards
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“You cannot create something extraordinary with ordinary methods.”
December 2023
1st place – Scatti di Gusto – Best Artisanal Panettone 2023
«Se c’è un tempio del panettone, questo è nella città lucana e Vincenzo Tiri è il suo dio. E questo panettone artigianale classico si fa valere con intensità di profumi e di sapore nella classifica 2023.»
December 2023
1st place – 50 Top Italy Pastry Shops – Best Artisanal Panettone 2023
«Sempre di standard elevatissimo, il suo Panettone anche quest’anno ha convinto sia nella versione tradizionale che in alcune proposte creative. È dolce, profumato, morbido e umido, di lunga persistenza e grande golosità»
December 2021
1st place – Scatti di Gusto – Best Artisanal Panettone 2021: Overall
«La classifica dei panettoni artigianali è un grande classico di fine anno. Non ricordo nemmeno da quanti anni si faccia, e da quanti anni, srotolata la top ten, la vinca Vincenzo Tiri da Acerenza. […] Ma siccome per noi il panettone è come una cura: da un amore scaduto; da un lavoro frustrante; anche stavolta vi consigliamo di mettere Tiri sul vostro tavolo di Natale da intenditori»
December 2021
1st place – Scatti di Gusto – Best Artisanal Panettone 2021: Venerati Maestri section
«Merito della ricetta dalla bontà indicibile che ne fa il miglior panettone 2021 tra quelli dei venerati maestri: farine macinate a pietra, uva passa australiana, frutta candita in proprio, burro francese. E di una imitatissima lavorazione che prevede triplo impasto e 72 ore lievitazione»
December 2021
1st place – La Repubblica – Best Artisanal Panettone 2021
«Il “Michael Jordan” del Panettone italiano. Tre lievitazioni per una goduria senza fine»
December 2020
1st place – Scatti di Gusto – Best Creative Artisanal Panettone 2020
«Bisognerebbe avere 3 o 4 vite: una per leggere, una per viaggiare, una da buttare via. Una solo per nutrirsi del panettone di Vincenzo Tiri. Rendiamo ancora più chiara l’idea. Se c’è una cosa che ci piacerebbe fare tutti i giorni, cascasse il mondo, sempre, ovunque siamo, è prendere a morsi i panettoni usciti dalle mani del pasticciere lucano»
December 2020
1st place – Gambero Rosso – Best Artisanal Panettone 2020
«Tre lievitazioni e 72 infinite ore di lavorazione si vedono, eccome. Tanto che quello di Tiri è uno di quei lievitati che si riconosce immediatamente come l’opera di un gran maestro. Un panettone che ha suscitato il plauso unanime del panel di degustatori»
December 2020
1° Classificato – Dissapore – Miglior Panettone Artigianale 2020
«Direte voi che siamo noiosi, e noi vi rispondiamo sfidandovi: trovateci un panettone migliore di quello di Vincenzo Tiri, oramai proverbialmente primo in classifica secondo Dissapore […] e noi lo metteremo qui, al suo posto. Attenzione però, per miglior panettone artigianale d’Italia non intendiamo la perfezione formale, […]: parliamo del superamento di tutto questo, in una nuvola che elimina ogni filtro tra il palato e il cervello»
12 December 2018
1st place – Passione Gourmet – Best Panettone of 2018
«Il gradino più alto, invece, vede il ritorno di un maestro della nouvelle vague meridionale, Vincenzo Tiri di Acerenza (PZ). Tiri sbaraglia la concorrenza con un panettone estremamente equilibrato, burroso ma fine, dalla fitta e intensa canditura»
5 December 2018
1st place – Dissapore – Best Artisanal Panettone in Italy in 2018
«Temendo di essere monotoni, abbiamo proposto assaggi ai palati più fidati sfidandoli a trovare i più buoni. Niente: missione fallita. Tiri resta il primo ad avere ridisegnato equilibri e direttrici del panettone post Iginio Massari, e ancora il migliore. Lo sentite il profumo del sold-out? Allora sbrigatevi, se volete avere la remota possibilità di provare il panettone riformista […]»
12 December 2017
1st place – Dissapore – Best Artisanal Panettone in Italy in 2017
«Vincenzo Tiri, ragazzone dai modi gentili di Acerenza, è l’incantatore di lieviti più bravo d’Italia. […] È l’ossessione di migliorarsi che lo porta a modificare, alleggerire, ripresentare, portandolo anche quest’anno a superare la vetta più impervia, l’ottomila del panettone. […] Se Vincenzo Tiri riesce a nutrire il suo talento con le strutture necessarie per poterlo esprimere senza riserve, sarà lui che detterà ai pasticcieri del mondo, bramosi di conoscere, l’alfabeto del panettone moderno»
9 December 2017
1st place – Vanity Fair – Best Artisanal Panettone for Christmas 2017
«Persino in Giappone vanno pazzi per il suo panettone, da anni vincitore di premi in Italia e all’estero. Ma visto che andare fino in Basilicata non è proprio comodissimo, Vincenzo porta le sue delizie a I Maestri del Panettone. Quindi non ci sono più scuse. Ingredienti selezionati, come le scorze d’arancia di Tursi candite in casa, e tripla lievitazione per oltre 72 ore complessive sono i segreti di un prodotto che lo rende sicuramente un Re del panettone»
1 December 2017
1st place – Gambero Rosso – Best Classic Panettone in Italy in 2017
«In bocca si apprezzano una carnosa uvetta, canditi dolci, morbidi e succosi, gusto di una rotondità giottesca, aromi di buon burro, note tostate e agrumate fresche che puliscono il palato, un lieve accento vanigliato, texture morbida e fondente. Lascia la bocca pulita e profumata in una persistenza di soavi sensazioni che si rinnova a ogni morso»
22 November 2017
1st place – Samsung Panettone Gala Night – Best Traditional Panettone
«Vincenzo Tiri, il pasticciere di Acerenza (Potenza), per due volte vincitore del premio di Gazza Golosa per il miglior panettone d’Italia, ha sbancato lunedì sera anche il Gala Samsung Gazzetta che si è tenuto al D’O di Davide Oldani, a Cornaredo»
24 September 2017
1st place – Panettone According to Caracciolo
Miglior Panettone Tradizionale
Miglior Panettone Farcito
Miglior Panettone in abbinamento ad un vino passito
24 September 2017
1st place – Il Panettone Secondo Caracciolo – Zoia Award
Miglior Panettone secondo Achille Zoia
24 September 2017
1st place – Il Panettone Secondo Caracciolo – Massari Award 1st place – Il Panettone Secondo Caracciolo – Zoia Award
Miglior panettone della serata
5 January 2017
1st place – Scatti di Gusto – Best Artisanal Panettone in the caffellatte test
«L’assaggio dei panettoni di Vincenzo Tiri è doppiamente soddisfacente. Sia a “secco” che nell’inzuppo del mattino, il panettone ottimamente lievitato è una base eccezionale per le declinazioni proposte. Ne ho assaggiati tre e la palma va a caffè e cioccolato bianco ben dosato nelle componenti che accarezzano il caffellatte. Subito a seguire, il tradizionale e lo special “Sensuale” con uve moscato della Basilicata di Farnese»
6 December 2016
1st place – Dissapore – Best Artisanal Panettone in Italy in 2016
«Acerenza è un comune di 2433 anime, in provincia di Potenza, meglio conosciuta come la capitale italiana del panettone. La bottega della famiglia Tiri meriterebbe un’uscita autostradale dedicata. Vincenzo Tiri è il nostro numero 9, il suo panettone si riconferma il migliore del panel. Il primo a formulare una segretissima lavorazione a tre impasti, pare ispirata a quella di Pietro Monsù Ferrua, patron della azienda piemontese Galup. Cupola spavalda e inconfondibile, interno carico che spaccale pupille, canditi freschissimi e aromatici, perché autoprodotti. Direte voi, e il profumo? Quello del sold-out, non c’è alcun dubbio»
28 November 2015
1st place – Re Panettone 2015 for Dissapore: Best Artisanal Panettone of 2015
«Quando si dice la perfezione (quasi) assoluta. Vincenzo Tiri produce un panettone che è capace di richiamare la Madeleine proustiana di ognuno di noi. Questo è IL panettone, quello che tutti vorrebbero trovare sotto l’albero, quello che nelle scorze d’arancia candite trova la sua chiave di volta, insieme ad una soffice, voluttuosa pasta lievitata più di 40 ore. Magistrale. VOTO: 98»
November 2015
1st place – Competition for the Best Traditional Artisanal Panettone in Italy organised by Gazza Golosa
«Diamo subito la notizia più importante: ieri sera, al Samsung District, nella zona della nuova Milano, Vincenzo Tiri, 34 anni, lucano, ha vinto per la seconda volta il concorso Gazza Golosa che elegge il panettone dell’anno […]»
December 2014
1st place – Scatti di Gusto – Traditional Artisan Panettone Category
«Cambiando gli addendi non cambia il risultato. Il panettone tradizionale di Vincenzo Tiri da Acerenza (Potenza)nasce ancora più a sud e non fa che rinforzare la convinzione di un’avanzata delle falangi meridionali sulle tavole natalizie»
December 2014
1° Classificato – Concorso Miglior Panettone Tradizionale Artigianale d’Italia organizzato da Gazza Golosa
«Gazza Golosa, in collaborazione con la manifestazione Re Panettone, ha organizzato un concorso per scegliere il miglior panettone artigianale d’Italia e dopo una mattina di assaggi, la nostra giuria di qualità ha scelto quello di Vincenzo Tiri, 33 anni, pasticcere di Acerenza, un piccolo centro in provincia di Potenza […] Considerando l’aspetto esterno e interno, il profumo e il gusto, il giudizio ampiamente condiviso è che il numero uno dei panettoni 2104 è quello di Vincenzo Tiri»
February 2024
1st place – Italy Food Awards – Desserts and Baked Goods Category 2023/2024
«Un premio che celebra l’impegno dei piccoli e medi produttori e fornitori agroalimentari italiani e che testimonia il loro profondo know-how del settore.»
November 2023
Campioni del Golosario
«Questa azienda, presente fin dagli inizi nella Guida alle cose buone d’Italia, è campione della qualità italiana, declinata anche in ricerca costante che rende innovativo un prodotto della tradizione.»
April 2023
Forbes 100 Italian Excellence Award 2023
«Questo progetto sulle Eccellenze italiane individua, valorizza e premia quegli imprenditori dotati di una lucida visione e di uno straordinario coraggio che mettono impegno e tenacia nella propria attività, con talento, sensibilità e passione.»
February 2023
Best emerging e-commerce food award for leavened products
«Un’azienda che vende food online deve, tra le primissime regole del gioco, avere qualcosa che gli altri non hanno. Un cosiddetto posizionamento unico differenziante. E-commerce Food Award vuole premiare quelle realtà che perseguono quella distintività di progetto e-commerce nel food di successo per competere sullo scenario nazionale e internazionale.»
October 2021
Best Pastry Chefs in the World Award according to Iginio Massari
«Il maestro Iginio Massari ha selezionato i migliori pasticceri di tutto il mondo che meglio celebrano il concetto di lusso in Pasticceria e li ha coinvolti nel suo progetto. Durante la manifestazione il Maestro Vincenzo Tiri è stato insignito del Premio “Migliori Pasticcieri al Mondo”, Luxury Pastry in the World by Iginio Massari a Host 2021»
October 2021
World Pastry Star 2021
«Vincenzo Tiri è insignito del prestigioso riconoscimento del World Pastry Star durante l’VIII congresso internazionale di alta pasticceria»
July 2021
Felix Industry Award 2021
«Tiri srl premiata tra le migliori imprese a conduzione under 40 per performance gestionale e affidabilità finanziaria Cerved con sede legale nella regione Basilicata»
December 2020
Hausbrandt Special Award 2020
«Per il percorso di assoluta eccellenza compiuto nel settore dei #lievitati, sempre in perfetto equilibrio tra rispetto della tradizione e innovazione, e per aver valorizzato ai massimi livelli l’utilizzo del caffè nel suo lievitato con il Panettone al caffè e cioccolato bianco»
24 September 2020
Pastry Chef of the Year – Portraits of the Territory Food Award “Alfonso Pepe” 2020
«Vincenzo Tiri, figlio d’arte, la passione per il mondo della pasticceria l’ha portato a lanciare nuove sfide a se stesso. Nel corso degli anni, è stato catturato dal mondo dei lievitati. Così ha trasformato Acerenza, il suo paese, in una delle patrie del panettone che affianca i dolci tradizionali del posto».
6 December 2019
1st place – Dissapore – Best Packaging for Artisanal Panettone
«…ammettetelo anche voi: quello di Vincenzo Tiri (Acerenza, Pz), oramai icona assoluta del panettone, quattro volte vincitore della classifica natalizia di Dissapore su quattro edizioni pubblicate, è un packaging bellissimo. Un lingotto finemente decorato d’oro su celeste, nobile e garbato…»
26 August 2018
Lucania Oro Award
«Premio conferito dal Comune di Pomarico ai lucani che si distinguono grazie alla loro attività lavorativa e culturale»
21 August 2018
Honouring the Historical Activity of the City of Acerenza
«Per la presenza storica e la testimonianza della tradizione imprenditoriale e commerciale sul territorio acheruntino»
29 December 2017
Civic merit award to Master Pastry Chef Vincenzo Tiri
«Maestro Pasticciere che ha saputo coniugare la sua passione con la tradizione e la ricerca, fatta di competenze, innovazione e puro talento, apprezzata ed esportata, con Acerenza nel mondo intero»
29 December 2017
Recognition by the Department of Agriculture and Forestry of the Basilicata Region
«Un riconoscimento doveroso da parte del Dipartimento Agricoltura di Basilicata perché vera eccellenza della nostra terra e maestro pasticciere»
17 December 2017
Premio Unpli Basilicata XVI Edizione 2017
«Giovane Maestro Pasticciere di successo in campo nazionale, per il suo forte impegno finalizzato alla promozione ed esaltazione dei prodotti tipici della tradizione lucana»
12 November 2017
Recognition for Tiri 1957 – Best place for food and wine according to Il Golosario and Bell’Italia
30 January 2017
Elected member of the ‘Ambassadors of Taste’ Association
July 2016
Recognition by the Basilicata Region
«A Vincenzo Tiri per la sensibilità con cui ha saputo coniugare nel raggiungimento dell’altissima qualità del suo lievitato natalizio, l’innovazione e la conservazione delle sue radici attraverso l’utilizzo di materie prime eccellenti del nostro territorio lucano»
15 March 2016
Diploma of merit awarded by the Potenza Chefs Association for contributing to the promotion of the great cultural heritage of Italian cuisine.
19 May 2015
Certificate of Merit issued by DONQ Co., Ltd.
Per l’insegnamento dell’arte pasticcera italiana in Giappone con particolare attenzione ai grandi lievitati: Panettone e Pandoro
The world’s first pastry shop dedicated exclusively to leavened desserts
Our products
Our company is a blend of tradition and innovation, history and progress, attachment to the territory and a careful selection of the best raw materials.
